トンデモない一行知識の世界 OLD　- 唐沢俊一の「雑学」とは -

『トンデモ一行知識の世界』 P.79

カンヅメの発明者、というか発案者はかのナポレオンで、ロシア遠征を
ひかえて彼は、行軍用の保存食料の開発を命じ、その結果採用された
のが、「ニコラ・アペール (フランソワ・アペールという説もあり)」という
菓子屋が考案した、食品を密閉したカン (初期にはビンが使われた) に
保存するというアイデアだった。さっそくフランス軍はこれを何万と作って
戦地に持っていった。
　ところが当時はまだ密封の技術に難があって、せっかくのナポレオンの
名案も、行軍途中ですべてのカンの中身が腐り、ガスが発生して破裂し、
オジャンとなってしまった。カンヅメに頼って食料補給のルートを確保して
いなかったため、冬将軍にやられて退却中の数万人のフランス軍が飢えで
死亡した。

アペールの発明したのは瓶詰で、金属製容器に食品を入れる缶詰を発明したのは、
イギリスのピーター・デュランドだというのは「根を詰めて缶詰を製作」の方で。

「カンの中身」とのことだから、ナポレオンが「冬将軍にやられ」たロシア遠征には、瓶詰
ではなく缶詰をもっていったということになるけど、アペールの考案した「これ」を作ったと
するならば、瓶ではなく缶だというのは変。

ロシア遠征は 1812 年で、金属製容器の発明された 1810 年の翌々年。「何万も作って
戦地に持って」いけるだけの大量生産体制がそんなに早く整うものかは疑問だし、何万
程度のオーダーでは、60 万人のナポレオン軍の 1 人につき 1 個も行き渡らない計算。
缶詰にしろ瓶詰にしろ、ロシア遠征にどれだけもっていけたか、そもそももっていけたか
どうかも、わからない。

仮に缶詰を大量にもっていけたとして、「カンの中身が腐り、ガスが発生して破裂」した
のだとしたら、夏から秋にあらかた缶詰の中身はダメになっていて、「カンヅメに頼って」は
いられないことは初期に判明していたはずという気もするし。冬将軍到来の頃になると、
密封が不完全だったとしても、カチカチに凍って、腐って破裂どころではないだろうから。

何より、「カンヅメに頼って食料補給のルートを確保していなかった」のではなくて、
ロシアの焦土戦術によって食料確保の道を断たれたと Wikipedia 等には書かれて
いるんだけど。

http://ja.wikipedia.org/wiki/ナポレオン戦争
＞ロシア軍の戦略は、退却によってフランス軍をロシア領の奥深く引きずり込み、焦土
＞戦術によって食料の補給を断つことであった。8月17日にはスモレンスクが陥落するが、
＞町は焼失させられていた。9月7日、モスクワ西方のボロディノで、クトゥーゾフ率いる
＞ロシア軍はフランス軍との決戦を試みる。このボロディノの戦いはフランス軍の辛勝に
＞終わり、結局ロシア軍は焦土戦術を強化した。
＞9月14日、ナポレオンはモスクワに入城した。市民の大部分は町を脱出した後であっ
＞た。14日の夜からモスクワの大火が起き、モスクワの町は4日間にわたって燃え続け、
＞4分の3が焼失した。フランス軍は住居も食料も失った。ナポレオンはアレクサンドル1世
＞との和平交渉を試みるが返事はなかった。冬が近づいていた。10月19日、ナポレオン
＞はモスクワからの撤退を決意した。
＞撤退するフランス軍に対して、ロシア軍のコサック騎兵や農民のゲリラが襲い掛かっ
＞た。11月に入ると冬将軍が到来し、飢えと寒さで死亡する者が続出した。