トンデモない一行知識の世界 OLD　- 唐沢俊一の「雑学」とは -

『トンデモ一行知識の世界』 P.78 (表題)

カンヅメはナポレオンが考案させた。

『トンデモ一行知識の世界』 P.78 ～ P.79

カンヅメの発明者、というか発案者はかのナポレオンで、ロシア遠征を
ひかえて彼は、 行軍用の保存食料の開発を命じ、その結果採用された
のが、「ニコラ・アペール (フランソワ・アペールという説もあり)」という
菓子屋が考案した、食品を密閉したカン (初期にはビンが使われた) に
保存するというアイデアだった。

唐沢俊一本人が書いている通り、ニコラ・アペールが考案したのは、あくまでも “瓶詰”。
密閉容器は彼のアイデアのため、缶詰の原理の発案者とはいえるかもしれないが、
缶詰の発明者はピーター・デュランド。

http://ja.wikipedia.org/wiki/缶詰
＞遠征における食料補給の問題に悩まされていたナポレオン・ボナパルトによる懸賞に
＞こたえ、1804年にフランスのニコラ・アペールにより長期保存可能な瓶詰めが発明
＞されたが、 ガラス瓶は重くて破損しやすいという欠点があった事から、1810年に
＞イギリスのピーター・デュランド(Peter Durand)が、金属製容器に食品を入れる缶詰
＞を発明した。

まあ、アペールを、缶詰の発明者と表現している資料もある。

http://www.betsukai.gr.jp/homepage/yakuba/510_kyoudo/kanzume/kaisetsu.html
＞１－１　アペールによる缶詰の発明
＞　1804年、フランス人ニコラ・アペール（1750-1841）は、缶詰製造原理を発見しました。
＞その40年前の1765年、イタリア人牧師スパランツァニは牛肉をビンの中に密閉して1時間
＞過熱すれば数週間腐らないことを発見していましたが、アペールは試行錯誤の末、それを
＞実用化したのです。広口ビンに食品を詰め、コルク栓をゆるくはめて湯煎鍋に入れて過熱
＞し、ビン内の空気を駆除した後、コルク栓で密封した結果、長期の保存が可能になりました。
＞　その後、壊れやすいビンに代わって金属が用いられるようになり、製造方法も次第に
＞洗練化されて、ヨーロッパやアメリカに広まっていきました。

しかし、続く唐沢俊一の文章では、製造原理だけではなく缶に保存するアイデアもアペール
のものだとしてしまっているので、間違いにカウントしてよいだろう。

また、唐沢俊一による表題の「ナポレオンが考案させた」はいいとして、「カンヅメの発明者、
というか発案者はかのナポレオン」や「せっかくのナポレオンの名案」にも違和感が。ナポレ
オンは懸賞金を出して保存食のアイデアを募集しただけで、具体的な案をもって製作を指示
したわけではないだろうに。