トンデモない一行知識の世界 OLD　- 唐沢俊一の「雑学」とは -

『トンデモ一行知識の逆襲』 P.36

シナチクとメンマの差は製法の違い。竹を茹でたものがシナチク。
蒸したものがメンマ。

竹を茹でたり蒸したりしても食べるのは無理。

シナチクとメンマは同じもので、筍を蒸したり茹でたりしてから、発酵させたり
乾燥させたりして作る。
“シナ”という言葉への抵抗のため、最近はメンマという呼び方が一般的。

http://www.marumatsu-mb.co.jp/mematowa.html
＞弊社先代会長である故松村秋水が昭和２０年代に「麺の上に乗せる麻竹」
＞というところから「メンマ」と命名しました。それ以前は「シナチク（支那竹）」と
＞いう呼び方が一般的でしたが、弊社が「メンマ」という呼び名を広めて現在に
＞至っています。

＞麻竹の生産シーズンは７月から９月上旬の約２ヶ月間であり、メンマに加工
＞するにはボイル→発酵→乾燥工程を経て「乾燥メンマ」となります。日本へは
＞「乾燥メンマ」の状態で輸入され、各メーカーで塩メンマ・味付けメンマ等々に
＞加工されます。