トンデモない一行知識の世界 OLD　- 唐沢俊一の「雑学」とは -

『笑うクスリ指』 P.161

　どうも、われわれアジア人の体は、生まれたときから重症のアミノ酸中毒
にかかっているらしいのである。海外旅行をしたときに、「ああ、醤油が
欲しい」と思うのは、単に習慣の奴隷になっているというだけの話ではない
のだ。

「アジア人の体は、生まれたときから重症のアミノ酸中毒」で、「習慣の奴隷になっている
というだけの話ではない」って……たとえば、アメリカ人に引き取られて養子として育て
られるアジア人の子どもとかはどうなってしまうというのだろう。

それに「ああ、醤油が欲しい」より、「ああ、味噌汁が飲みたい」などの方がよく聞くけど
な……と思うけれど、唐沢俊一はなぜか、醤油にのみ執着。

『笑うクスリ指』 P.162

　この中毒の体質が、われわれに、醤油がありさえすればほかの味付けは
いらない、という奇妙な食文化を与えた。海外では肉の種類や料理法ごとに、
限りない数のソースが発明されているが、日本の場合、まずあらゆる料理の
八割以上に、ただ醤油だけで味をつけて食べているのだ。

「醤油がありさえすればほかの味付けはいらない、という奇妙な食文化」など、日本には
存在しない。いわゆる「さしすせそ」だけを考えても、醤油の他に、砂糖、塩、酢、味噌と
いうものがある。

さらに、「あらゆる料理の八割以上に、ただ醤油だけで味をつけて食べている」と暴走。
8 割以上に醤油が使われている (これだとしても怪しいが) といっているのではなく、
8 割以上が「ただ醤油だけで味をつけて」いるというのだ。砂糖や塩、酢や味噌、だし汁
や味醂、各種の薬味の存在は、なかったことにされているらしい。

『笑うクスリ指』 P.162

　日本人が、水の味を味わい分けるという繊細な味覚をもっているのに、
世界で通用する名コックをなかなか生むことができないのも、この生まれ
つきのアミノ酸中毒のせいである。 どんな素晴らしい味のソースにも、
われわれは醤油を足したがるのである。海外に留学した料理人は、まず、
そのことを知って愕然とするという。

日本人が「世界で通用する名コックをなかなか生むことができない」という話自体が
怪しいが。「繊細な味覚をもっている」のなら、アミノ酸中毒でもかまわないのでは。

実際、ほんの 2 段落前では、唐沢俊一のいうアミノ酸中毒はアジア人全般の性質と
されていたはずなのに、ここでは日本人コックに限定されているのは、さすがに中国人
を含めてしまうと、「世界で通用する名コックをなかなか生むことができない」などと
強弁できなくなるからだと思われる。

で、「どんな素晴らしい味のソースにも、われわれは醤油を足したがる」というのは、
「そんなことはない」としかいいようがないわけだが。フランス料理でも何でも醤油を
かけたがるというのは、昔の日本人にはそういう人もときどきいたというだけの話でしか
ないだろう。

http://love6.2ch.net/test/read.cgi/books/1211615504/893
＞893 ：無名草子さん：2008/06/06(金) 00:56:07
＞『笑うクスリ指』　Ｐ162
＞
＞＞日本人が、水の味を味わい分けるという繊細な味覚をもっているのに、
＞＞世界で通用する名コックをなかなか生むことができないのも、
＞＞この生まれつきのアミノ酸中毒のせいである。
＞
＞滅茶苦茶な文章。
＞「アミノ酸中毒」とは、ここでは「醤油中毒」のことを指す。
＞「醤油中毒」だから「世界で通用する名コックになれない」のはどうしてなの？
＞味覚がおかしいから？　「繊細な味覚をもっている」って書いているくせに。
＞で、日本人で「世界で通用する名コック」はいないの？　そう言い切るの？
＞「生まれつきのアミノ酸中毒」って、先天的に中毒して生まれてくるって事？
＞
＞　まともな知性のある人間には絶対に書けない文章だね。